Set Orientale: 2 coltelli in damasco per lavorazione verdure di Kasumi

Questa coppia di coltelli Kasumi in damasco ha alte prestazioni di taglio ed è un binomio ideale per la lavorazione delle verdure. Il coltello Utility da cm. 12 permette la lavorazione delle verdure e il coltello Santoku da cm. 18 consente il taglio e la riduzione in fette o piccoli pezzi. Le lame di Kasumi sono prodotte dalla Coltelleria Sumikama a Seki in Giappone. Queste lame sono fatte da 33 strati di acciaio inossidabile. Soltanto lo strato centrale funge da filo di lama ed è realizzato in acciaio inossidabile V-Gold n. 10, un acciaio di alta qualità sviluppato esclusivamente per le lame dei coltelli e le forbici. L'aggiunta di cobalto a questo acciaio richiede la tempera speciale per per elevare il beneficio completo di questo acciaio. La tecnica di Sumikama per questa tempera speciale è un segreto attentamente custodito. Il filo dei coltelli Kasumi è lucidato a specchio per permettere una perfetta scivolosità del taglio. Il manico è prodotto con strati multipli del legno impregnati di resina di plastica e poi rivettato.