Coltello Santoku cm. 18 serie Bunmei di Global

Le lame sono prodotte in acciaio speciale CROMOVA 18 al molibdeno-vanadio con grado di durezza 56-58 HRC (Scala Rockwell), che presentano una speciale finitura satinata che favorisce il distacco degli alimenti dalla lama stessa. Il tradizionale manico sfaccettato in legno "HONKI" consente un'impugnatura salda per tagli precisi e accurati. La caratteristica fondamentale è l'affilatura asimmetrica, propria della tradizione giapponese. Il santoku è il coltello d'eccellenza dello chef giapponese, molto polivalente e maneggevole, è ideale per affettare e tritare verdura, porzionare carne e pesce. Lunghezza della lama: 18 cm.