Robusto, affilato e funzionale. Il collarino pieno funge da protezione per le mani e rende il coltello sicuro e bilanciato distribuendone il peso. I robusti gusci del manico sono ribattuti e fissati per sempre. Robusto, affilato e funzionale: l'utensile classico in cucina. Fucinato in un pezzo unico di acciaio al cromo-molibdeno-vanadio. Particolarmente affilato grazie al procedimento di affilatura laser PEtec. Il collarino esteso fino alla sfaccettatura protegge la mano e garantisce la sicurezza e il bilanciamento. La lama flessibile consente di sfilettare pesce e carne tagliando anche fette sottilissime. La lama sottile ed altamente elastica consente di eseguire tagli di estrema precisione. Lunghezza lama cm. 18