Il pesce di grandi dimensioni ha bisogno degli strumenti giusti per ricavarne due filetti perfetti, compatti senza lische. Un coltello lungo con lama flessibile per eseguire tagli di precisione lungo la pelle e le lische. Linea Prodynamic di Dick perfetta per le cucine professionali Lunghezza lama cm. 21 flessibile e un ottimo grip nel manico.