Coltello damascato Santoku Serie Shun Premier Tim Mälzer Minamo di Kai

La serie Shun Minamo con la sua particolare eleganza si inserisce nella classe Premium della Serie di coltelli Shun Premier.
Questa serie coniuga le tecniche giapponesi con quelle europee.
Tim Mälzer ha creato un nuovo coltello fondendo il Santoku Giapponese con il classico Trinciante Europeo.
La lama è costruita da un nucleo centrale in acciaio estremamente duro VG-MAX (61 +-1 HRC) accoppiato a due guance di acciaio damasco a 32 strati.
La superficie della lama ricorda le gocce di pioggia- che è il significato della parola Giapponese Minamo.
La finitura lucida della lama mette in risalto la grana del Damasco molto fine.
In quanto fusione tra Santoku e coltello da cucina, la forma rettangolare delle lame permette l’esecuzione sia di leggere oscillazioni sia di movimenti per tritare gli alimenti.
Le lame presentano un’affilatura su entrambi i lati.
L’impugnatura di legno pakka nero, impregnato con resine fenoliche e lucidato a mano, grazie alla sua forma simmetrica, è adatta sia a destri sia ai mancini.
La leggera incanalatura nella parte inferiore dell’impugnatura lo rende facilmente maneggevole.
Il codolo passante assicura un perfetto equilibrio tra lama e l’impugnatura.
Lunghezza lama cm. 18
Lunghezza impugnatura cm. 12 Tempi di spedizione: 15 giorni