Coltello Damascato Chef cm. 25 Serie SHUN di Kai

Ogni coltello Shun è un pezzo unico, un opera d'arte. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in super acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, con durezza 61 HRC e permetterà di mantenere la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. Mentre le due facce esterne della lama sono realizzate in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, cha lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato al peso bilanciato del coltello, consentono di lavorare senza fatica.
L impugnatura è costituita da legno laminato (pakka) molto robusto e raffinato dalla forma ergonomica.
La sezione traversale dell impugnatura presenta la tradizionale forma giapponese a castagna, che si adatta piacevolmente alle dita della mano. Grazie al nuovo tipo di costruzione Fulltang, la sagoma si estende fino alla fine dell impugnatura. Pertanto lama e impugnatura sono perfettamente unite l una con l altra e il coltello può essere maneggiato in modo ottimale.
Importante coltello da cuoco con lama cm. 25,5 per tagli grandi e per trituratura di precisione.