SHUN TIM MÄLZER MINAMO

Serie Shun Premier Mälzer Minamo
Con questa serie Kai ha voluto combinare il tipico coltello giapponese Santoku con il classico coltello da cucina europeo.

La lama è costituita da un nucleo centrale in acciaio estremamente duro VG-MAX (61 +-1 HRC) accoppiato a due guance di acciaio damasco a 32 strati.

La superficie della lama ricorda le gocce di pioggia, espresso anche dalla stessa parola giapponese Minamo.

La finitura lucida della lama mette in risalto la grana molto fine del damasco.
L’impugnatura di legno pakka nero è impregnato con resine fenoliche e lucidato a mano.