Pasqua prestigiosa con gli strumenti giusti: stampi Pasqua

Una Pasqua prestigiosa con gli strumenti giusti: stampi Pasqua.

Nella pasticceria e nella cucina, la Pasqua è un’importante celebrazione che si associata ad una grande varietà di tradizioni regionali italiane.

La storia della pasticceria italiana unisce ricette di tradizione che spaziano dal Nord al Sud della nostra nazione.

La tradizione di donare le uova è documentata sin dagli antichi persiani.
I primi del ‘700 fu un “chocolatier” francese a realizzare prima biscotti e torte a forma di uova pasquali e poi le uova di cioccolato.
La tradizione si unisce all’innovazione, al talento e alla creatività ed oggi sono nate collaborazioni tra pasticceri talentuosi e case di produzioni di articoli per la pasticceria.
Le uova di cioccolato diventano opere artistiche.
Cioccolatieri, pasticcerie e case di produzione di stampi per cioccolato hanno lavorato sodo per progettare nuove linee di uova di cioccolato e figure per Pasqua.

Il risultato è stimolante e sono nati stampi termoformati per realizzare uova di Pasqua creative ed artistiche.
Semplicemente spettacolari.
Gli stampi termoformati sono realizzati in PET trasparente facile da lavorare per dar vita a semifreddi, mousse e soggetti tematici in cioccolato.

Il processo di produzione degli stampi termoformati è la termoformatura.
Il polietilene tereftalato (PET) adatto all’uso alimentare è inizialmente in fogli e viene aspirato su uno stampo positivo a una pressione bassa da 15 a 60 psi.
Le caratteristiche degli stampi termoformati:
- Forme creative e superfici ondulati o squadrate con spigoli
- Bassa rigidità
- Facili da sfoderare

Di seguito trovate disponibile il video di Pavoni Italia per vedere l’utilizzo degli stampi termoformati

Uova e animali di Pasqua, coniglio, pulcino, gallina, papere di cioccolato.

Per pasticcerie e cioccolaterie con alta produttività è preferibile l’utilizzo di stampi in policarbonato.
La qualità del policarbonato utilizzato consente di realizzare uova perfettamente lucide e lisce, che si adattano a qualsiasi tipo di decorazione.

I vantaggi del policarbonato:
- Dettagli molto fini
- Immagini nitide
- Lucidatura perfetta del cioccolato
- Superficie piatta rigida
- Lunga durata dello stampo
- Lavabile in lavastoviglie

Gli stampi in policarbonato sono particolarmente apprezzati per la superficie liscia, che consente di realizzare uova di Pasqua con finitura molto lucida.
Veloci da pulire, il cioccolato si stacca facilmente e lo stampo può essere riutilizzato per innumerevoli colaggi.

I soggetti realizzati sono di riproduzione perfetta.
Lo stampo in policarbonato è eccellente per il cioccolato, in particolare per la realizzazione di uova Pasquali, dove la superficie del cioccolato è ampia e non devono esserci imperfezioni.

Per forme straordinare e creative, produzioni contenute è consigliato l’utilizzo di stampi termoformati.
Per produzioni intensive, innumerevoli colaggi del cioccolato, è preferibile scegliere stampi in policarbonato.

Cristina Passarotto