Mise en place per una tavola perfetta

Allestire e preparare un bel tavolo è uno dei miei modi preferiti per festeggiare il Natale o gli eventi dell’anno, le cene informali o formali.

Mise en place è una frase francese che si traduce approssimativamente in "tutto al suo posto".

Si utilizza come termine anche in cucina, come un metodo per preparare e organizzare gli ingredienti, per massimizzare l'efficienza di una ricetta.

Nell’allestimento e nell’apparecchiatura della tavola la mise en place perfetta prevede una predisposizione su di un tavolo di servizio di tutti i componenti, stoviglie, biancheria, posate, bicchieri e accessori tavola che posso variare a seconda delle pietanze e dei vini che vengono scelti.

Usare le posate corrette per allestire un tavolo, "la Mise en place" è qualcosa che rende il servizio ineccepibile.

La tovaglia:

Se stai coprendo un tavolo con quattro gambe assicurati che gli angoli della tovaglia cadano sopra ogni gamba.

Il tovagliolo:

Dovrebbe essere posizionato a 1 cm dal bordo del tavolo. Anche se speciali tecniche di piegatura possono sembrare impressionanti, è preferibile evitare di manipolare i tovaglioli il più possibile. E’ preferibile posizionarlo sul tavolo o piegato a metà.

Apparecchiatura base:

Il tovagliolo posizionato a 1 cm dal bordo del tavolo

Il coltello da portata principale si trova a 1 cm dal bordo del tavolo e 1 cm dal lato destro del tovagliolo.

La forcella della portata principale si trova a 1 cm dal bordo del tavolo e 1 cm dal lato sinistro del tovagliolo

Il piatto per il pane è posizionato 1 cm a sinistra della forchetta del piatto principale e 10 cm dal bordo del tavolo.

Sul piatto di pane mettiamo un coltello da burro (la lama del coltello rivolta verso sinistra)

Il bicchiere d'acqua posizionato 1 cm più in alto dalla punta del coltello da portata principale.

Il bicchiere di vino posizionato leggermente sotto il bicchiere d'acqua.

La giusta apparecchiatura e le decorazioni per la tavola possono dare al Natale, al Capodanno, compleanni e ogni altro evento, la giusta atmosfera.

E’ probabile che alcuni dei vostri ricordi preferiti di questi eventi, siano accaduti attorno al tavolo da pranzo, mentre vi godevate la compagnia della famiglia e le loro ricette più amate.

Scegliete le decorazioni giuste, un centrotavola elegante, non serve che sia costoso, può essere anche semplice ed essenziale, una composizioniefloreale o una semplice candela, una lanterna o un elegante candelabro.

Quando si tratta di tavoli di Natale, non sono solo i piatti, ma anche le posate devo avere la loro importanza.

Potete scegliere posate dal design elegante e lineare

posate con una linea più classica e piatta

oppure orientarvi su un design barocco, sorprendentemente elegante, che esalta l’apparecchiatura della vostra tavola, non solo natalizia.

Ogni dettaglio elegante o classico, aggiunge atmosfera al tavolo e prepara ad assaporare i piatti della tradizione o innovativi, che verranno gustati per il pranzo o la cena.

Cristina Passarotto