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I migliori set di coltelli da cucina 2023
Se ti piace lavorare in cucina, sai che i buoni coltelli sono essenziali.
Il giusto set di coltelli offre tagli lisci e precisi, che possono rendere il tuo tempo in cucina più facile, sicuro ed efficiente.
Un set di coltelli di alta qualità ti farà sentire uno chef professionista e ti offrirà tagli netti e fette perfette.
Per lavorare con strumenti che durano nel tempo, cerca marchi affidabili per nitidezza, lunga durata di taglio e facilità di affilatura.
Non puoi lavorare in cucina senza dei buoni coltelli, ti servono per tagliare la carne, sbucciare le verdure o tagliare il pane.
Ciò richiede coltelli di diverse dimensioni e forme della lama.
Un set di coltelli è la soluzione migliore per non doverli acquistare singolarmente.
Si afferma che i coltelli siano un'estensione della mano di un cuoco, ma mentre sono probabilmente lo strumento più importante che puoi maneggiare in cucina, hai bisogno soprattutto che siano affidabili, per eseguire la maggior parte dei tagli, tritare, affettare, disossare o filettare.
Puoi sicuramente acquistarli singolarmente, ma in questo articolo ti vogliamo consigliare i migliori set di coltelli da cucina presenti nel mercato mondiale.
Set di coltelli da cucina Wusthof
Storico produttore di coltelli tedesco Wusthof costruisce dal 1880 soprattutto coltelli forgiati di alta qualità.
In collaborazione con fabbri specializzati nella fucina, Wusthof già dai primi anni di produzione, ha voluto realizzare un coltello da chef facile da usare, piacevolmente preciso e che rimanesse affilato più a lungo: uno strumento perfetto sia per i cuochi professionisti che per quelli casalinghi.
La sua produzione WÜSTHOF Classic divenne presto un design sinonimo del coltello da cucina europeo come lo conosciamo oggi.
La continua ricerca, l’evoluzione tecnologica ed industriale del produttore Wusthof negli ultimi 100 anni ha permesso di ampliare e impreziosire le proprie linee, con coltelli forgiati di elevata qualità e un elegante design.
La splendida serie Classic Ikon fonde l'eleganza e design sofisticato di un coltello ad alte prestazioni, con la precisione e la durata di un compagno di cucina per tutti gli usi.
I coltelli Classic Ikon sono caratterizzati da un design distinto a doppio sostegno per peso, bellezza ed equilibrio in stile professionale.
Il manico è realizzato in un materiale sintetico altamente resistente chiamato poliossimetilene (POM), che ha una struttura molecolare più stretta per resistere allo sbiadimento e allo scolorimento.
La forma elegante del manico è progettata per una presa comoda e la lama è affilata con precisione da un unico pezzo di acciaio WÜSTHOF.
L’ultima straordinaria produzione di Wusthof è la serie Performer, serie forgiata con precisione da un unico pezzo di acciaio, ogni lama Performer è arricchita da un rivestimento nero DLC (Diamond-Like Carbon).
Questo rivestimento DLC rende l’acciaio eccezionalmente forte e durevole, producendo una lama di lunga durata che è resistente al calore, antigraffio e resistente ai danni, anche dopo un uso frequente in cucina - rende anche le lame Performer ampiamente idrorepellenti, imitando l’effetto di perline di umidità che potresti vedere sulla manica della tua giacca antipioggia.
I manici sono dotati del materiale Hexagon Power Grip ergonomico, un design antiscivolo a nido d'ape che garantisce che ogni momento di taglio sia sicuro, comodo e preciso.
Set coltelli da cucina Arcos
Lo stile europeo per i coltelli è una specie di termine generico che viene anche definito in stile tedesco, francese e occidentale.
Lo stesso stile viene progettato e costruito anche da quasi tutte le aziende europee.
Il set ideale deve essere fornito con un coltello da cucina, un coltello da chef e un coltello spelucchino, gli unici tre di cui hai veramente bisogno quando si tratta di eseguire la maggior parte delle attività di cucina.
Oltre i coltelli forgiati realizzati da un'unica barra di acciaio che viene riscaldata e poi modellata a mano o a macchina, anche i coltelli stampati, tagliati da un grande foglio di acciaio, sono una buona scelta per avere coltelli di buona qualità e anche se il taglio non così durevole, sono molto più economici.
Tra i tre coltelli base per la tua cucina, si può scegliere invece di un coltello da cucina, il coltello santoku, ottimo per il taglio delle verdure.
Al set con il coltello da chef, unito al coltello da santoku e al coltello spelucchino, tutti con bordi dritti, è molto utile aggiungere una forbice da cucina, indispensabile per tutti i tagli necessari alle preparazioni.
Set coltelli da cucina Dick
Il giusto set di coltelli da cucina professionale include più forme, utili per più tagli.
Questo set di Dick unisce coltelli per la lavorazione della carne, con coltelli per la lavorazioni di verdure e pesce.
Ottimo è avere anche un coltello con lama seghettata, perfetto per il taglio del pane.
Nel set è incluso anche un affilatoio professionale, per mantenere il filo dei coltelli nel tempo e avere sempre coltelli taglienti.
Non solo per la lavorazione in cucina, ma anche in macelleria sono necessari coltelli d’eccellenza, con forme adatte al taglio della carne.
Con questo set di Dick potrete avere le lame indispensabili per la lavorazione della carne.
Set coltelli Global
Per quanto riguarda la cucina giapponese e il sushi è preferibile orientarsi su coltelli di produzione giapponese e la scelta sul marchio Global è arricchito da una vasta scelta del loro catalogo.
La vasta selezione di forme nella produzione di Global garantiscono al consumatori la possibilità di scegliere in base alla loro esigenza di taglio, assicurandosi per ogni coltello leggerezza e taglio straordinario.
Per molti chef e appassionati di cucina i coltelli Global sono uno strumento piacevole del taglio.
Set coltelli da cucina Kai
Se per la vostra prima scelta del set di coltelli volete orientarvi sull’eccellenza di produzione degli acciai damasco, ottima può essere la serie Shun Classic di Kai.
La serie Shun Classic combina la millenaria arte della forgiatura dei samurai giapponesi a processi di produzione moderni e tecnicamente avanzati.
Il risultato è una pregiata serie di coltelli in acciaio Damasco, studiati nei minimi dettagli e dall’affilatura che dura nel tempo.
Questo li rende ideali per l’utilizzo professionale.
Le caratteristiche lame satinate realizzate con 32 strati di lega d’acciaio Damasco attirano l’attenzione per la straordinaria bellezza.
Set coltelli italiani Ambrogio Sanelli
Il produttore Ambrogio Sanelli si distingue nel mercato italiano per la produzione di coltelli destinati ai professionisti, con ricerca e sviluppo di tecniche di produzione ed evoluzione del taglio, per coltelli dalla durezza ottimale, ottima tenuta del filo, resistenza alla corrosione ed eccellente capacità di taglio.
La serie Tecna con lame prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916),
manici costituiti da un’anima interna in PP ed indeformabile, uniti con la massima sicurezza al codolo di acciaio, e da un rivestimento esterno più morbido in SEBS.
I due materiali aderiscono perfettamente in modo da formare un corpo unico al tatto.
La parte più esterna, di colore grigio, è inoltre stata progettata con micro-sfere che ne esaltano l’ergonomia, limitando la scivolosità e favorendo il comfort.
Anche la linea Supra e Supra Colore è stata studiata per l'utilizzo professionale: alla consueta elevata qualità delle lame, prodotte con i migliori acciai Bonpertuis® specifici per coltelleria, abbina impugnature ergonomiche in polipropilene (PP) e gomma termoplastica.
I materiali utilizzati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione ed alle elevate temperature, e sono conformi alle normative vigenti in tema di igiene e sicurezza alimentare.
Da pochi anni Ambrogio Sanelli ha progettato e realizzato la nuova linea di coltelleria professionale, espressamente progettata per l’utilizzo con preparazioni per il Barbecue e la carne.
Le lame sono prodotte con acciaio speciale all’azoto Nitro-B.
La finitura lucida delle lame stesse permette una migliore lavorazione della carne. L’impugnatura è espressamente studiata per una presa salda durante questo tipo di tagli e il manico antiscivolo in PP è stato studiato per offrire il miglior grip specifico per questo tipo di utilizzo
Nella scelta del vostro set di coltelli preferiti, sia che stai iniziando completamente da zero o rifacendo la vostra serie di coltelli, scegliete produttori qualificati e certificati, lasciatevi influenzare dalla loro competenza ed esperienza.
La qualità non nasce all’improvviso, le aziende produttrici dei set di coltelli che vi abbiamo consigliato, hanno decenni di produzioni, ricerca, sviluppo di tecnologie sempre più affidabili, per produrre coltelli che durano nel tempo.