Ogni coltello MIYABI rappresenta purezza, grazia ed eleganza, le tre qualità più venerate nella cultura giapponese.

I coltelli giapponesi Miyabi sono realizzati utilizzando una combinazione di tecnologia moderna e tecniche tradizionali di forgiatura delle spade famose in tutto il mondo.

Sono coltelli leggeri, affilati come rasoi e resistenti, tutte caratteristiche indispensabili in cucina.

Questo è il motivo per cui è difficile scegliere tra le diverse serie prodotte da Miyabi.

Fabbricati a Seki in Giappone Miyabi produce le serie sottoindicati serie che hanno caratteristiche di costruzione, materiali, forma del manico differenti:

 

  • MIYABI 5000MCD 67

  • MIYABI 5000 MCD

  • MIYABI 6000 MCT

  • MIYABI 5000FCD

  • MIYABI 7000D

  • MIYABI 4000FC

Tutte 6 le serie Miyabi sono costruite con acciaio giapponese e le manicature tipicamente giapponesi si adattano a forme che favoriscono un’intuitiva impugnatura permettendo il perfetto controllo e la gestione del coltello.

I legni stabilizzati utilizzati sono particolamente pregiati, i materiali compositi (pakka wood) mantengono il fascino del legno naturale unendo le caratteristiche di robustezza e affidabilità di un materiale sintetico.

Seguendo la ricca tradizione dei samurai giapponesi, i coltelli MIYABI sono straordinariamente affilati.

Ci vogliono più di 100 passaggi e 42 giorni per realizzare un coltello degno del marchio MIYABI.

Ogni coltello è realizzato dalle abilità artigianali e forgiato con la migliore tecnologia.

Ogni lama vanta un’affilatura che dura nel tempo, estremamente precisa nel taglio.

MIYABI 5000MCD67

NODO: FORGIATO

ACCIAIO/STRATI: Lama centrale MC66 Microcarbide – Acciaio damasco San May 132 strati

DUREZZA LAMA: HRC66

TEMPRA: Cryodur, a freddo a -196°C , garantiesce estrema durezza e resistenza alla corrosione

Manico: D-Handle realizzato in frassino nero

 MIYABI 5000MCD

NODO: FORGIATO

ACCIAIO/STRATI: Lama centrale MC64 Microcarbide – Acciaio damasco San May 100 strati

DUREZZA LAMA: HRC64

TEMPRA: Cryodur, a freddo a -196°C , garantiesce estrema durezza e resistenza alla corrosione

Manico: D-Handle realizzato in radica di betulla

MIYABI 6000MCT

NODO: FORGIATO

ACCIAIO/STRATI: Lama centrale MC63 Microcarbide – Acciaio damasco San May 2 strati

DUREZZA LAMA: HRC63

TEMPRA: Cryodur, a freddo a -196°C , garantiesce estrema durezza e resistenza alla corrosione

Manico: Profilazione innovativa realizzato in pakka wood cocobolo

MIYABI 5000FCD

NODO: FORGIATO

ACCIAIO/STRATI: Lama centrale FC 61 FINE CARBIDE – Acciaio damasco San May 48 strati

DUREZZA LAMA: HRC61

TEMPRA: Friodur trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità prolungando la tenuta di filo e rendendo le lame particolamente resistenti alla corrosione

Manico: D-Handle realizzato in legno di Pakka.

MIYABI 7000D

NODO: FORGIATO

ACCIAIO/STRATI: Lama centrale CMV 60 – Acciaio damasco San May 64 strati

DUREZZA LAMA: HRC62

TEMPRA: Cryodur, a freddo a -196°C , garantisce estrema durezza e resistenza alla corrosione

Manico: D-Handle realizzato in acciaio con inserti in micarta.

MIYABI 400FC

NODO: FORGIATO

ACCIAIO/STRATI: Acciaio FC61 Fine Carbide

DUREZZA LAMA: HRC61

TEMPRA: Friodur trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità prolungando la tenuta di filo e rendendo le lame particolamente resistenti alla corrosione Manico: Profilazione ottagonale realizzato in Pakka.

Se il coltello è l’anima dello chef, come professionisti o solo appassionati della cucina potrete scegliere i coltelli Miyabi nella damascatura che preferite, con il manico che si avvicina ai vostri gusti estetici.

Rimarrete piacevolmente sorpresi della straordinaria affilatura, del piacere di utilizzare uno strumento da taglio che unisce materiali di altissima qualità a tecnologia, arte dell’ingegneria, precisione e bellezza estetica giapponese.