Coltelleria italiana: Fox Cutlery - Due Cigni Coltellerie

Il produttore italiano di coltelli Oreste Frati S.r.l. produce in Italia, a Maniago, coltelli professionali di alta qualità, coltelli da cucina e forbici, coltelli sportivi, da oltre 40 anni.

L’azienda nasce per volontà del suo fondatore Oreste Frati, dopo una lunga esperienza, prima nella produzione di coltelleria e poi nell’area commerciale per le aziende di Maniago.

Nel 1977 fonda le Coltellerie Fox ed entrano nel mercato nazionale e internazionale, con il riuscito binomio tra la produzione di coltelleria professionale e l’innovata coltelleria tecnica e sportiva.

L’azienda inizia con una piccola produzione di coltelli da caccia e da tasca, coltelli tradizionali e regionali, per poi evolversi verso gli anni ’90 al mondo outdoor, militare, fino ad essere riconosciuta nell’albo dei fornitori ufficiali Nato.

La forte impronta commerciale, con particolare attenzione all’evoluzione del mercato italiano ed internazionale, l’esperienza del Sig. Oreste Frati, la capacità di investire le proprie risorse sul continuo aggiornamento dei macchinari di produzione, la costante ricerca di materiali innovativi e l’attenzione sulla formazione del personale interno, sono un insieme di componenti che rafforzano la capacità produttiva dell’azienda, incontrando l’approvazione della clientela e la crescita produttiva dell’aattività.

Nel 2008 Oreste Frati insieme al figlio Gabriele e ad Andrea De Lorenzi, artigiano coltellinaio di Maniago, costruisce la sede produttiva di Euro Knives Italia Srl, con l’obiettivo di offrire prodotti all’avanguardia e in grado di rispondere alle richieste di un mercato sempre più esigente.

In questa realtà vengono concentrate le fasi peculiari della progettazione e produzione della coltelleria moderna a marchio FOX®, FKMD e altri importanti brand di rilevanza mondiale.

Ad oggi in azienda si contano 3 macchine arrotatrici , 12 centri di lavoro ed una tornio con fantina per la produzione delle viti e rivetti, tutti occupati per la produzione di coltelleria.

L’azienda produttrice Coltellerie Fox Oreste Frati Srl rappresenta un Made in Italy di cui essere orgogliosi, in un mercato mondiale sempre più orientato alla produzione asiatica.

Grazie alla qualità dei propri prodotti ed alla costante presenza nelle più importanti fiere internazionali di settore, la Coltellerie Fox Oreste Frati S.r.l. espande la sua fama nel mercato mondiale, soprattutto negli Stati Uniti ed in Europa, dove clienti molto esigenti ed apprezzano la manifattura italiana.

La cura del dettaglio, che Oreste Frati ha voluto in modo attento e scrupoloso nella produzione di coltelleria sportiva, viene riproposta nella coltelleria professionale.

Alcuni designer di fama internazionale già collaboratori del marchio FOX®, sviluppano e disegnano la linea di coltelli da cucina Due Cigni.

Nell’antica Città di Maniago, la coltelleria DUE CIGNI  è uno dei più antici produttori di forbici e coltelli di altissima qualità.

Oreste Frati rileva il marchio e continua la produzione di forbici e coltelli con acciai speciali di primissima scelta, design innovativo e la cura dei minimi dettagli.

Con l’acquisizione del marchio, Coltellerie Fox Oreste Frati S.r.l. continua la produzione dei prodotti DUE CIGNI utilizzando macchinari di ultima generazione e personale qualificato.

I Coltelli e le forbici DUE CIGNI sono strumenti ideali per gli utenti professionali del settore alimentare e della gastronomia che necessitano di un taglio perfetto, senza sforzo che dura nel tempo.

Con il marchio Due Cigni Coltellerie, Coltellerie Fox Oreste Frati S.r.l. produce diverse linee di coltelli professionali e da cucina, coltelleria e strumentazione di qualità e di design, prodotti in Italia, che sono apprezzati nel mercato nazionale e internazionale.

Linea 1896 Due Cigni:

Tutta la passione per il design innovativo e l’ergonomia, viene trasferita in questa serie di coltelli da cucina.

Disegnata da Oreste Frati tutta linea viene realizzata in Acciaio Inox 4116 - X50CrMoV15 con un eccellente resistenza al taglio e una durezza di HRC 55/57.

I manici dei coltelli di questa serie sono pensati sia per un uso intensivo in cucina che per un uso casalingo.

Viene prodotto con il manico in POM bianco, rosso e nero per un utilizzo intensivo. anche nella ristorazione, i coltelli possono essere lavati in lavastoviglie, il manico non subisce modifiche con i lavaggi o l’utilizzo.

La produzione con manico in legno di noce e ulivo si presta alla cucina casalinga, mantenendo il suo design elegante, i coltelli della Linea 1896 con i due pregiati legni, di noce e ulivo, ne fanno un coltello raffinato, perfetto anche da inserire in un ceppo di design.

Eccellente la scelta di presentare dei set di coltelli per la tavola.

Difficile trovare nel mercato internazionale dei coltelli di design e di qualità per la tavola, forse perché il coltello da bistecca di qualità si trova solo in Italia.

Le aziende giapponesi o tedesche di rado producono questo coltello, che diventa indispensabile per i commensali se si presenta a tavola la nostra fiorentina toscana o se si vuole una mise en place della tavola elegante e senza compromessi.

Due Cigni Coltellerie produce coltelli da bistecca sia con lama liscia che con lama seghettata.

In confezioni da 4 coltelli o da 6 coltelli i set sono un eccellente completo per la tavola e un interessante regalo per chi ama la cucina e la strumentazione di qualità.

Una perfetta confezione di coltelli da formaggio, per tagliare i nostri pregiati formaggi italiani con il coltello corretto e per accompagnare la portata dei formaggi con coltelli di elegante design.

Linea Classica

I coltelli della Linea Classica con codolo totale, sono coltelli stampati e rivettati.

Sono stati costruiti per il professionista della ristorazione e per la cucina casalinga.

Estremamente affilati e resistenti, perfettamente bilanciati, possono accompagnare il professionista nel tempo, di ricetta in ricetta

La lama è in Acciaio Inox 4116 - X50Cr15MOV

La durezza dell’acciaio HRC: 55/57

Il manico in POM rivettato.

I rivetti sono in acciaio inox

Linea Professionale

I coltelli della Linea Professionale Due Cigni sono stati progettati per i professionisti.

I manici sono resistenti, ergonomici, antiscivolo sono costruiti in Nylon.

I coltelli sono perfettamente bilanciati, le eccellenti lame lucidate a specchio ne fanno dei coltelli con un taglio scivoloso e scorrevole.

La lama è in Acciaio Inox 4199 NitroB - X50Cr15MOV Durezza dell’acciaio HRC: 55/57

Linea Cucina Giapponese Hakuchō

I coltelli della Linea Cucina giapponese Hakuchō di Due Cigni trovano ispirazione nella coltelleria giapponese ed uniscono funzionalità, design ed innovazione e si differenziano per la sobria eleganza

Le lame sono forgiate in un acciaio inossidabile tedesco 4116 X50Cr15MOVN, con durezza di 55/57 HRC e trattenute da 3 rivetti in un manico in legno d’ulivo.

Questa bellissima serie, con tutti i principali modelli di coltelli da cucina giapponesi, diventa indispensabile per molti professionisti e amanti della cucina giapponese.

Restano tuttavia un Made in Italy, non sono lavabili in lavastoviglie, per il pregiato legno di ulivo, che ne fanno una linea di coltelli elegante e raffinata, perfetta per essere inserita nei ceppi di produzione Coltellerie Due Cigni, con magnete integrato al legno e per essere collocati nelle cucine dal design moderno, ma anche tradizionale, grazie ai ceppi magnetici in frassino e acacia.

Insieme alle produzioni di coltelli sportivi, professionali, forbici e strumentazione da cucina negli anni Coltellerie Fox Oreste Frati S.r.l. è stata distributrice per l’Italia di molti marchi legati alla coltelleria: Martini, Ka-bar-Master Cutlery, Citadel, MKE, Puma, Herbertz.

Oggi è distributrice del prestigioso marchio Boker di Solingen e della linea di coltelli professionali giapponesi Kasumi prodotti nel famoso distretto di Seki in Giappone.

L’esperienza della lavorazione sulle lame, ha permesso all’azienda di sviluppare una gamma vasta anche di accessori da cucina, quali forbici, apriostriche, trinciapolli, morse per il prosciutto, tagliatartufi e splendidi ceppi.

I prodotti da cucina Due Cigni Coltellerie sono tutti provvisti di certificazione M.O.C.A, secondo il regolamento Europeo sull’utilizzo dei coltelli, per poter andare a contatto con alimenti.

Inoltre per garantire certi standard richiesti soprattutto dal mercato americano, la ditta ha ottenuto i certificati NSF per la linea professionale e l’azienda è certificata ISO 9001:2015.

Oggi l’azienda è proiettata nel futuro e alle prossime sfide mondiali.

L’azienda è informatizzata allo standard 4.0 con la messa in rete di tutto il parco macchine, al fine di programmare la produzione da remoto. A livello produttivo è prevista la realizzazione di un nuovo capannone che sarà pronto entro fine 2020

Un’azienda Italiana in crescita, tutta la competenza, la conoscenza e la capacità produttiva viene trasferita nella produzione di strumenti di qualità, coltelli ed accessori da cucina Made in Italy, Made in Maniago che possono essere esportati con orgoglio in tutto il mondo.

Cristina Passarotto