Les couteaux Global sont uniques grâce à leur forme, leur légèreté et la haute qualité de leur acier japonais. Ce set pour professionnel et sushi-man, permet de couper le poisson en filets, d'enlever les arêtes et de couper en tranches les filets de thon, poisson blanc, saumon, etc. Le set comprend : n. 01 Couteau Global G21 flexible pour fileter avec lame cm. 16 n. 01 Pinces Global GS20 pour ôter les arêtes Longueur totale cm. 8 n. 01 Couteau Global G11 Yanagiba tranchant d'un seul côté longueur lame cm. 25