Rouleau Chef Poissonier Complete couteaux japonais Global et accessoires

Idéal à rouleaux pour le chef en charge des poissons, des crustacés et des mollusques et leur cuisine.
La malette renferme des couteaux de coupe haute performance, parfait pour des coupes précises et sans compromis.
Le cas est équipé de:
n. 1 Couteau Global G20 avec lame cm. 20
n. 1 Pincette os du poisson Global GS 20
n. 1 Couteau Yanagiba cm. 25 pour trancher le poisson et sushi Global G11
n. 1 Couteau Global G29 pensé avec une structure lourde, idéale pour d'importantes réductions de poissons, comme la colonne vertébrale ou de la tête. Lama cm. 18
Aussi grand pour le tartare de thon.
Les dimensions du rouleau ouvert cm largeur 45 cm et longueur. 50
Dimensions fermées cm de largeur. Et longueur 16 cm. 50