Affûter les pierres avec un seul grain pour affûter plusieurs arêtes vives.
Vous pouvez trouver le grain approprié pour l’ébauche, l’affinage ou le polissage du tranchant de votre couteau.
Plus le nombre de grains est élevé, plus le grain est fin.
Des pierres à gros grains (jusqu’à grain 400) peuvent être utilisées pour façonner la lame d’un couteau émoussé.
Le grain moyen 600 - 1000 peut être utilisé pour finir le tranchant de votre couteau.
Les grains 1500 - 2000 - 3000 vous permettent de polir le fil.
Avec des grains 4000 - 5000 - 6000 et 8000, vous pouvez créer un tranchant très brillant et glissant, parfaitement adapté à votre couteau.