Les moules en silicone et les moules à gâteaux permettent d'effectuer la plupart des opérations de congélation et de cuisson habituelles et peuvent être placés directement du congélateur au four.
Ils offrent la possibilité d'effectuer toutes les préparations de produits sucrés et salés en remplaçant l'utilisation de plateaux et de moules métalliques.