Mallette Évolution de la coupe par Ambrogio Sanelli

a mallette Évolution de la coupe combine le professionnalisme, l'expérience, l'utilisation de matériaux de haute qualité et le souci du détail de la société italienne Ambrogio Sanelli, qui a su faire évoluer sa capacité de production et de construction en fabriquant des couteaux qui, aujourd'hui, sont un travail fiable et de qualité. outils, qui suivent et accompagnent l'évolution de la cuisine italienne et internationale. Cette mallette, destiné au cuisinier professionnel, respecte la réglementation HACCP dans le choix des couleurs des manches, associe couteaux et accessoires utiles pour toutes les découpes, dans le traitement des viandes blanches et rouges, poissons, légumes et produits de boulangerie. Dans la mallette d'Ambrogio Sanelli, vous trouverez : n. 1 Couteau d'office incurvée cm. 7 poignée verte S691.007G n. 1 Couteau à désosser lame cm. 14 poignée jaune S307.014Y n. 1 Couteau à désosser lame cm. 14 poignée rouge S307.014R n. 1 Couteau à saigner lame cm. 16 poignée jaune S315.016Y n. 1 Couteau à fileter lame cm. 22 poignée bleue S366.022L n. 1 Couteau de boucher lame cm. 16 poignée rouge S309.016R n. 1 Couteau Santoku avec lame alvéolaire cm. 18 poignée verte S350.018G n. 1 Couteau de boucher lame cm. 24 poignée rouge S309.024R n. 1 Couteau de chef cm. 24 poignée verte S349.024G n. 1 Couteau à pain dentelée cm. 28 poignée blanche S363.028W n. 1 Couteau à saumon cm. 28 poignée bleue S356.028L n. 1 Pince droite à pointe large longueur totale cm. 30 n. 1 Pince à pointe large courbée longueur totale cm. 30 n. 1 Pince pliée longueur totale cm. 20 n. 1 Pince à os longueur totale cm. 13 n. 1 éplucheur de pommes de terre en acier inoxydable