Un poisson de grandes dimensions a besoin des instruments appropriés pour découper deux filets parfaits, compacts et sans arêtes. Un long couteau avec lame flexible pour réaliser des coupes précises le long de la peau et des arêtes. Des pinces pour ôter rapidement les arêtes grandes et petites. Avec ce couteau Dick Eurocut avec lame 21 cm flexible et une excellente prise du manche et les pinces pour arêtes de 13 cm en acier inox avec forme ergonomique, ce sera simple de couper un poisson en filets.