KASUMI

KASUMI

Les couteaux Kasumi sont fabriqués par Sumikama Cutlery à Seki, au Japon.
Sumikama Cutlery se spécialise dans la production de couteaux à partir des matériaux les plus avancés avec les techniques de production les plus avancées.
La production des couteaux Kasumi nécessite une grande expérience et des connaissances afin de tirer le meilleur parti des différents aciers inoxydables utilisés.
Vous pouvez choisir parmi quatre séries de couteaux Kasumi différents:

Kasumi Damas

La série Kasumi Damas se compose de 32 couches d’acier Damas avec une couche intermédiaire en acier ultra résistant.

Seule la couche intermédiaire sert de tranchant et est fabriquée en VG-10, un acier à haute teneur en carbone pour une durabilité et une facilité d'affûtage. Le couteau est biseauté à un angle de 15 degrés, ce qui crée une arête extrêmement nette qui s’adapte aux meilleurs couteaux japonais. Le couteau est fini avec des poignées en bois lamellé qui s'adaptent parfaitement à la pointe du couteau. Celles-ci sont de poids moyen, avec des lames très dures.

Kasumi HM Hammared
La ligne de couteaux japonais martelés HM Hammared est fabriquée en acier au carbone japonais cobalt VG-10 à haute teneur en carbone avec une dureté Rockwell 59-60.

La conception martelée de chaque côté de la lame est le résultat de la forge à chaud de 300 tonnes d'une machine à cintrer qui rend clair la conception du marteau en acier.

La conception irrégulière du marteau empêche les aliments de coller à la lame. Comprend un manche en résine polyacétal (POM) confortable, hygiénique et durable. Le bord brillant remarquable a été perfectionné grâce à un procédé de double finition à partir d'une meule à grain fin # 3000 qui garantit une coupe professionnelle.

Kasumi Titanium
La lame est en acier au molybdène vanadium avec revêtement en titane, un matériau qui offre le meilleur bord possible grâce à la combinaison de l'acier et du titane.

L'avantage exceptionnel de la lame revêtue de titane KASUMI a été atteint en combinant le meilleur de la technologie de pointe avec les connaissances et l'expertise inégalées des artisans qui fabriquent ces couteaux de cuisine professionnels.

Kasumi VG-10 Pro
La série Kasumi VG-10 PRO est le dernier né de la gamme Kasumi.

Les couteaux VG-10 Pro Series sont forgés à partir d’une seule pièce d’acier inoxydable de qualité supérieure VG-10 (HRC 60-61), ce qui signifie que ces couteaux restent affûtés plus longtemps que la plupart des autres couteaux japonais.

Ces couteaux sont fabriqués avec un degré de dureté extrêmement élevé, pour donner un tranchant très fort et durable. Les couteaux sont finis avec un manche en résine effet marbre qui, bien que beau, est très confortable à tenir.