TAMAHAGANE

Les couteaux Tamahagane sont fabriqués par l'usine Kataoka à Niigata au Japon.
Ligne Kyoto Les couteaux de la gamme Tamahagane Kyoto Damascus Stainless sont de la plus haute qualité, extrêmement tranchants et très résistants.
La lame damas (63 niveaux) et le design caractéristique, impressionnent par la qualité des détails et les finitions soignées. L'affûtage des lames est fini dans la pierre.
Le manche est en micarta, une matière résineuse extrêmement résistante.
Il est maniable et bien équilibré.
Lame : Acier Damas Inox VG5 - HRC61 à l'extérieur et SUS410 HRC59/60 à l'intérieur
Manche : Micarta noir Ligne SAN MAI Tsubame : Les couteaux Tamahagane SAN MAI Tsubame sont dotés d'une construction en acier inoxydable à 3 couches.
La couche intermédiaire est en VG 5 qui est très dure et agit comme un tranchant.
Les deux couches extérieures sont en acier inoxydable SUS410 qui sont plus souples et plus solides que le tranchant et protègent vraiment le tranchant.
Il existe plusieurs aciers inoxydables VG.
L'acier inoxydable VG 5 a été sélectionné pour les couteaux SAN MAI Tsubame, car le VG 5 peut être durci à la capacité maximale des autres aciers V-G, mais a une rétention de bord supérieure.
L'angle d'affûtage est compris entre 14 et 15 degrés.
Le manche est en micarta fin qui offre un aspect et une sensation impressionnants très similaires au bois tout en étant plus durables.
Micarta est un matériau en lin pressé infusé de résine, créant une prise en main confortable sans nécessiter d'entretien.
La lame est martelée à la main jusqu'à environ la moitié.
L'ensemble de la lame est ensuite sablé.
Dureté de la lame HRC 58/59