Les couteaux Pro-dynamic HACCP aux poignées colorées permettent une séparation nette des aliments traités, évitant ainsi la contamination croisée.
Le concept de couleur internationalement accepté a été développé pour les catégories à haut risque:
Rouge pour la viande crue
Bleu pour le poisson / les fruits de mer
Jaune pour la volaille
Vert pour les fruits et légumes
Blanc pour les produits de boulangerie
Brown pour les plats cuisinés