Les couteaux Bunmei sont d'authentiques couteaux de cuisine japonais et utilisent l'acier inox La chaleur du bois et le manche japonais traditionnel en forme de châtaigne s'adaptent très bien à la main. Typiques couteaux de cuisine japonais professionnels avec manche en bois. Ce couteau Deba a la lame avec fil d'un seul côté et est indiqué pour couper et découper en tranches le poisson, en particulier le sushi. Réalisé par YOSHIKIN au Japon – la même compagnie qui produit les couteaux GLOBAL.