Couteau Santoku avec annelures cm. 17 Classic Serie Wusthof

Conçu spécialement pour préparer les sushi et sashimi.
Toutefois, il convient aussi à merveille pour les découpes minutieuses en cuisine.
Forgé à partir d´un bloc d´acier chrome molybdène/vanadium pour lames (X50 Cr MoV 15).
À lame cannelée.
Les cannelures ont pour effet de générer des coussins d´air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.
Les couteaux avec cette forme de lame typiquement japonaise sont polyvalents. La lame large et le fil particulièrement aiguisé conviennent parfaitement pour les fins travaux de découpe en cuisine. Contrairement au couteau de chef européen, la lame est plus large, plus fine et pas aussi pointue.
Les cannelures créent des coussins d'air empêchant les fines tranches de coller à la lame, comme c'est le cas, par exemple, pour les courgettes, aubergines ou pommes de terre. Vous pouvez également parfaitement utiliser le santoku pour éplucher et couper en dés les betteraves, les navets ou le céleri-rave.
Lame cm. 17