Couteau Santoku avec alvéoles en acier damas cm. 16,5 série RAN par Yaxell

Les couteaux professionnels en acier damassé de la série RAN sont dans l'air du temps. Les lames en acier damas sont composées de 69 couches, la couche centrale est en VG10 avec une dureté de 60-61 HRC. Ils sont affûtés à la main et traités en cinq cycles de production. Chaque couteau est un spécimen unique. Les poignées sont en lin-micarta, un matériau indestructible qui, contrairement au bois Pakka, ne rétrécit pas. Cette lame en forme de Santoku a été équipée d'alvéoles pour permettre le détachement des aliments lors de la découpe. La longueur de la lame est de cm. 16.5.