Couteau Kengata cm. 19 Tsubame Pakkawood ligne de Tamahagane

Ce couteau Kengata cm. 19 La ligne Tsubame Pakkawood de la marque Tamahagane est fabriquée par la société japonaise Kataoka à Niigata au Japon. La traduction littérale du mot kengata est « comme une épée ». Le nom vient de la ressemblance de la lame avec un poignard tanto. Au Japon, ce couteau est très apprécié des chefs car il peut effectuer simultanément les tâches de nakiri et de yanagi. Lame San Mai de 19 cm avec noyau VG-5 d'une dureté de 61 HRC, la partie externe est en acier SUS410 de dureté Rockwell 58. Il y a trois couches d'acier qui donnent résistance et coupe au produit. La lame forgée /Tsuchime/ est gravée et sa surface crée un bel effet satiné. L'élégant manche est en bois de pakka stabilisé. La construction de cette lame en tôle est réalisée par compression des deux aciers. La matière première composée de 3 couches d'une épaisseur totale de 20,0 mm est amenée à une épaisseur plus fine de 2,0 mm à 2,9 mm grâce à des processus de laminage répétés. Tamahagane Tsubame à 3 couches en acier Type : Couteau Kengata Longueur de la lame : 19 cm Matériau du manche : Pakkawood marron Lame : Acier inoxydable SAN MAI 3 couches de VG5 - HRC 61 (intérieur) Délai de livraison : 5-7 jours