Couteau de cuisine cm. 21 Kataoka ligne de Tamahagane

Couteau de chef avec une longueur de lame de 21 cm de la ligne Kataoka, la marque Tamahagane est fabriquée par la société japonaise Kataoka de Niigata au Japon. Ce couteau est conçu et utilisé pour trancher des morceaux massifs de bœuf. Il est parfait pour la plupart des tâches de tranchage, de découpage en dés et de déchiquetage, mais aussi pour couper les légumes épais et les viandes denses. La lame incurvée permet de suspendre le couteau au-dessus d'une planche à découper pour hacher rapidement les fruits et les légumes. La lame San Mai de 21 cm a un cœur en VG-5 d'une dureté de 61 HRC, la partie extérieure est en acier SUS410 d'une dureté Rockwell de 58. Il en résulte trois couches d'acier qui confèrent au produit sa résistance et son tranchant. La lame forgée /Tsuchime/ est gravée et sa surface crée un bel effet satiné. L'élégant manche est en bois de pakka stabilisé. La construction de cette lame en feuille est réalisée par compression des deux aciers. Le matériau brut, composé de trois couches d'une épaisseur totale de 20,0 mm, est réduit à une épaisseur de 2,0 mm à 2,9 mm par des processus de laminage répétés. Type : Couteau de chef Longueur de la lame : 21 cm Matériau du manche : Bois de Pakka noir Lame : acier spécial 3 plis Hammared (martelée) Délai de livraison : 5-7 jours