Couteau Damas Santoku cm. 19 Série classique Kai Shun

Chaque couteau Shun est une pièce unique, une œuvre d'art. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués avec une couche interne d'acier super VG-10 extrêmement résistant à la corrosion, d'une dureté de 61 HRC et vous permettront de garder la lame toujours affûtée d'une manière inégalée. Tandis que les deux faces extérieures de la lame sont en acier inoxydable damassé 32 couches de nouvelle génération. Grâce à la surface convexe de la lame et à l'affûtage manuel de chaque couteau Shun, une coupe incomparable est obtenue, ce qui permet au couteau de glisser même à travers les aliments les plus difficiles à couper. Ce fil, combiné au poids équilibré du couteau, vous permet de travailler sans effort.
Le manche est en bois lamellé (pakka) très robuste et raffiné avec une forme ergonomique
La section transversale du manche a la forme traditionnelle japonaise en châtaignier, qui s'adapte bien aux doigts de la main. Grâce au nouveau type de construction Fulltang, la forme s'étend jusqu'au bout du manche. Par conséquent, la lame et le manche sont parfaitement joints l'un à l'autre et le couteau peut être manipulé de manière optimale.
Couteau à légumes, construit avec une hauteur de lame plus élevée pour les gros légumes et un déchiquetage rapide de vos aliments.