Couteau à couper en filets flexible 18 cm. Série SHUN de Kai

Chaque couteau Shun est une pièce unique, une œuvre d'art.
Ce couteau professionnel Shun n'est pas produit en acier VG-10, vu que l'acier VG-10 très dur de Shun Classic n'a pas ce genre de flexibilité.
Le couteau est fabriqué en acier AUS8A, un acier inox qui a une haute teneur de carbone, qui donne une bonne dureté, une résistance à l'usage, ainsi qu'une bonne flexibilité.
Grâce à la surface convexe de la lame et à l'aiguisage manuel de chaque couteau Shun, une coupe incomparable est obtenue, permettant au couteau de glisser même à travers les aliments les plus difficiles à couper.
Ce fil, accompagné du poids équilibré du couteau consentent de travailler sans effort.
La poignée est construite en bois laminé (pakka) très robuste, raffiné et à la forme ergonomique.
La section transversale de la poignée présente la forme japonaise traditionnelle d'une châtaigne, qui s'adapte de manière agréable aux doigts de la main. Grâce au nouveau type de construction Fulltang, la ligne s'étend jusqu'à la fin de la poignée. Par conséquent la lame et la poignée sont parfaitement unies l'une à l'autre et le couteau peut être utilisé de manière optimale.
Ce couteau non damassé à lame flexible est indiqué pour couper le poisson en filets.