CORTELLO: couteau oriental et couperet ensemble par Ambrogio Sanelli

L'union de la forme orientale de la mannaretta chinoise et de l'utilité du couteau à découper d'un chef est Cortello. Idéal pour les coupes de précision, pour couper les légumes, pour hacher, pour le tartare. La lame du couteau est en acier spécial azote Nitro B. L'affûtage de Cortello se fait manuellement avec de la pierre avec une machine spéciale avec des pierres japonaises de Naniwa. LE MANCHE est en noyer massif et ébène de makassar, fabriqué à la main par Stefano Raffa, un artisan reconnu pour ses compétences manuelles et la qualité des créations. Toutes les pièces du couteau, y compris le couvre-lame en cuir, sont 100% fabriquées en Italie. Créé avec Michele Cannistraro, alias Il Cannibale, chef privé passionné et gagnant de MasterChef All Stars.