Coltello damascato Shun Premier Kai Tim Malzer Nakiri cm.14

Il nucleo delle lame Shun Premier Tim Malzer è realizzato in acciaio estremamente duro VG Max ed è racchiuso in 32 strati di acciaio Damasco.
Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende la lama dura ed elastica allo stesso tempo.
La lama ad affilatura simmestrica è leggera e agile e garantisce tagli netti e precisi.
La superficie martellata, conosciuta in Giappone come Tsuchime, non ha solo un senso estetico, ma facilita, grazie alla piccola intercapedine d'aria che si crea, il distacco dell'alimento tagliato dalla lama.
Il manico è in legno di noce.
Grazie alla forma simmetrica, sono adatti sia ai destri che ai mancini.
Il codolo passante assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio.
Come dettaglio particolare, l'estremità del manico è incisa con la testa di toro di Tim Malzer, simbolo dell'élite dei cuochi.
Questo coltello con forma Nakiri è adatto al taglio delle verdure.
La lunghezza della lama è cm. 14
La lunghezza della impugnatura è di 11 cm.